在NY/T473-2001《绿色食品动物卫生准则》中对绿色食品家畜屠宰加工区的卫生状况做了详细的规定。主要有：

　　（1）厂房与加工设施应结构合理、坚固、便于清洗、消毒。

　　（2）厂房与设施应设有防止蚊蝇、鼠及其他害虫侵入或隐藏的设施，以及防烟雾、灰尘的设施。

　　（3）厂房地面、墙壁和墙柱应使用防水、防滑、不洗潮、可冲洗、耐腐蚀、无毒材料。地面表面无裂缝、无局部积水，易于清洗和消毒；墙裙贴瓷砖且其高度应不低于2m，顶角、墙角、地角呈弧形，便于清洗。

　　（4）厂房天花板应表面光滑，能防止污物积聚。

　　（5）厂房门窗及其他开口应安装易于清洗和拆卸的纱门、纱窗，或压缩空气幕，并经常维修，保持清洁。

　　（6）应设有卫生检验设施。

　　（7）在适当的位置设有洗手设施，并备有清洁剂和干手设备；还应设有器具、容器和固定设备的清洗、消毒设备；进口处设有消毒池等等。

　　除此之外，还应该建立、健全各项卫生管理规章制度，包括对个人卫生也应该有明确的要求。

原文链接：http://nynct.gxzf.gov.cn/hdjl/znwd/njzsk/t11993022.shtml
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