发展产业一定要有特色。螺蛳粉就是特色，抓住了大家的胃，做成了舌尖上的产业。要继续走品牌化道路，同时坚持高质量、把住高标准。我相信，将来螺蛳粉产业会有更大的发展前景。

　　——习近平

　　人物档案：唐机文，69岁，中共党员，广西贺州市人，毕业于广西大学，柳州螺蛳粉协会会长。他一头利落短发，着一身红衣，意气风发，精神矍铄。他参与了柳州螺蛳粉标准的制定，见证和亲历了柳州螺蛳粉从路边摊到连锁店，再到生产线产业化发展。谈话间，他温文尔雅，将柳州螺蛳粉的故事娓娓道来。

　　“大米小珍馐，小吃大灵魂。粉好度日月，螺小赛乾坤。”

　　2021年4月26日，习近平总书记视察广西，来到柳州螺蛳粉生产集聚区，称赞道：“真是令人惊奇！小米粉搞出这么大规模的产业。”

　　看着新闻里这一幕，我内心澎湃，迫不及待把新闻发至朋友圈，分享我这个柳州螺蛳粉产业人的喜悦与骄傲，让更多人知道柳州人创造“小米粉，大产业”背后的故事……

　　1983年那个普通的秋天，柳州空气中暑气还未散去，我通过人才引进，携家人来到柳州这个广西工业重镇，在此扎根。彼时的柳州街头有一种鲜香热辣的美食，价格亲民，又能饱腹，十分受百姓欢迎，柳州人管它叫螺蛳粉。

　　在朋友的推荐下，我坐在一个路边摊，品尝了人生第一碗螺蛳粉。

　　谁知道这一尝就爱了38年。

　　2009年，56岁的我原以为就这样等待退休。就在这一年，柳州市出台发展电子商务和现代物流的规划，其中提到了要规范并促进柳州螺蛳粉产业发展。

　　当时我所在的部门是这项政策的执行者之一。将我爱吃的螺蛳粉发展成产业，真是件有意思的事情。

　　一开始，我与同事们从本地实体店着手，开展了螺蛳粉线下评比，从经营环境、卫生、口味等方面进行考核，提升实体店对螺蛳粉品质的重视。

　　见本地的市场逐渐红火，我和市美食联盟协会成员吴汉梅等人思索：接下来该去何方？

　　故步自封不如向外突围。“走出去！要去就去风口浪尖上！”成为我们心底的最强音。

　　2011年，我们心底的最强音奏响了——市政府提出“螺蛳粉进京”项目，推动柳州螺蛳粉连锁餐饮品牌向外扩张发展。

　　一众餐饮企业家带头响应，带领团队进军北京，迈开了柳州螺蛳粉走向全国的第一步……这一幕，至今历历在目。

　　“这个政策让柳州本土的第一批螺蛳粉从业者吃上了第一轮螺蛳粉‘红利’。”黄氏真味螺蛳粉的负责人黄祥端当时就激动地对我说：“黄氏真味螺蛳粉直营店、加盟店在全国各地超过100家！”

　　一家店、两家店、三家店……从北京到全国各地，越来越多的柳州螺蛳粉店在各地开花，看着柳州螺蛳粉的知名度不断提高，我倍感欣喜。

　　果然，新机遇来了！

　　吴汉梅激动地告诉我，通过进京项目，纪录片《舌尖上的中国》导演陈晓卿发现了柳州螺蛳粉的独特滋味，并把它收录于纪录片中。柳州螺蛳粉成功“破圈”，走进大众视野。

　　借助这一东风，柳州用工业化理念谋划产业发展。当时，我在市民营企业协会做顾问，在会长陈真的支持下，我们在协会成立了螺蛳粉产业促进委员会，协助市委、市政府助推柳州螺蛳粉走上工业生产线，开启了柳州螺蛳粉产业化发展的探索。劲爽鲜香的螺蛳粉与飞速的机器碰撞出新的发展火花，市场规模迅猛扩大。

　　我与团队没有停下前进的脚步，乘势而上。2015年，柳州制定出台了一系列扶持政策，描绘了一幅更大的柳州螺蛳粉产业发展版图，柳州螺蛳粉从工业线走到了田间地头，我们也顺势转变工作方向。

　　站在柳南区太阳村镇百乐村的山顶，放眼望去，4500亩竹海在风中轻舞，唱着乡村振兴的欢歌。在山脚的竹林里，村民黄继华忙着采挖竹笋。村里建成了竹笋加工厂，竹笋经过加工，腌制成酸笋，直接送到附近柳州螺蛳粉生产集聚区的螺蛳粉生产企业，根本不愁销路。

　　柳州螺蛳粉成为广西首个年寄递量过亿的单类产品、去年袋装柳州螺蛳粉销售收入超过150亿元……柳州人用柳州螺蛳粉再次书写“柳州惊奇”，让我看到了这个产业的无限可能——推进冲泡型柳州螺蛳粉标准、加快跨境电商发展……

　　后记：与柳州螺蛳粉结缘多年，看着产业逐渐发展壮大，我倍感自豪。柳州螺蛳粉对于我而言，已不仅仅是一份事业，更是一份牵挂。我将与柳州螺蛳粉全产业链的人们，用一颗颗炽热的心，继续讲好柳州螺蛳粉的故事，让更多人了解这碗粉背后柳州人敢闯、敢拼的精神。新目标催促着我们一起向未来——推进品牌化，促进柳州螺蛳粉高质量发展。

原文链接：http://nynct.gxzf.gov.cn/xwdt/gxlb/lz/t11232909.shtml
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